红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 500克 葱段 4-6段
姜丝 适量 八角 2个
冰糖 6-8块 料酒 2勺
老抽 1勺 生抽 2勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，开锅倒出洗净
红烧排骨的做法图解2

步骤2

洗净后排骨微微晾干，避免煎制时爆油
红烧排骨的做法图解3

步骤3

准备葱段，姜丝，八角，冰糖
红烧排骨的做法图解4

步骤4

起锅烧油，小火放入冰糖炒至微黄
红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入排骨翻炒，煎制焦黄（3-5分钟）
红烧排骨的做法图解6

步骤6

放入葱段姜丝八角，翻炒2-3分钟
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加水没过排骨，大火烧开，放入一勺料酒，一勺老抽，转小火炖30-50分钟
红烧排骨的做法图解8

步骤8

小火炖至30分钟时，捞出葱段，八角，姜丝，放入2勺生抽，翻炒，尝咸淡，软烂，少加盐，如果肉不烂乎，适量加水继续炖一会
红烧排骨的做法图解9

步骤9

大火收汁，翻炒盛出
红烧排骨的做法图解10

步骤10

摆盘，撒点葱花点缀，香喷喷的红烧排骨就做好了

红烧排骨的烹饪技巧

1 在炖到30分钟时把葱姜八角捞出，避免影响口味，菜肴会更美观 2 炖煮时不要放太多盐，因为收汁后，汤汁变稠变浓，容易变咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 可乐日记2024 编写，未经授权不得转载

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