【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆

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汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以汤圆的来历最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的用料

糯米粉 750克 红糖 150克
黑芝麻粉 300克 温开水 适量

【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法

【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻粉碎后和红糖搅拌成陷，比例根据个人喜甜程度来调节比例
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解2

步骤2

准备干净的盆倒入糯米粉，然后一边慢慢的浇入温开水一边用筷子转圈的搅拌成絮状就可以不用浇水了，(只要一半的糯米粉成絮絮状就不要再放水了，防止后面揉面时太稀了)
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解3

步骤3

两手将面盆内絮状糯米揉合在一起成型
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解4

步骤4

搓成长条后按需要的大小揪下一撮撮的用热毛巾盖好
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解5

步骤5

拿起一个撮圆
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解6

步骤6

然后压扁转成碗状
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解7

步骤7

用小勺挖一小勺需要的芝麻糖陷放中间
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解8

步骤8

将周围的面皮捏在一起收口
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解9

步骤9

两手交换着轻捏到看不到收口印记再放手心里两手轻轻团圆了就可以了。
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解10

步骤10

锅放水烧开下包好的汤圆煮开后用汤勺顺着一个方向慢慢推，可以防止汤圆互相粘粘，中途可放些凉水烧开小火慢慢煮三分钟就好了
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解11

步骤11

一半用来煮了，一半用油煎了，油煎部分很简单，炒锅放油多一些，文火烧热下包好的汤圆，不要一次放多，一次放五到六个文火慢煎，用筷子不断的慢慢的翻身，直到汤圆变金黄色，变皰包大就可以了，老公做好的我一口气吃了三个呢。
【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的做法图解12

步骤12

煮好的汤圆咬上一口真香甜啊，糖汁吃进嘴里甜到心里啊，打亮灯光来个近照瞧瞧，流口水了没…

【猫咪之家】黑芝麻糖心汤圆的烹饪技巧

揉好的面团一定要抓紧时间包完，不然会变硬的就没法包了，最好准备一条热毛巾盖在面团上面这样就不赶得手忙脚乱的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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