伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～

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根据6寸香草戚风改的伯爵奶茶口味，吃起来比较湿润.

戚风杯子蛋糕的用料

伯爵茶包 2包 牛奶 30g
植物油 24g 低筋面粉 51g
糖1 20g 糖2 36g
鸡蛋 3个

戚风杯子蛋糕的做法

伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解1

步骤1

伯爵红茶从茶包中倒出，约4g.如果不喜欢蛋糕里有茶叶 可以不剪开茶包直接泡
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解2

步骤2

牛奶煮热倒入
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后大约3-5分钟 牛奶渐渐变奶茶色了 放凉备用
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解4

步骤4

三个蛋黄加20g糖1搅拌均匀后倒入植物油搅拌
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解5

步骤5

倒入冷却的奶茶搅拌
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解6

步骤6

筛入面粉 搅拌均匀备用
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解7

步骤7

三个蛋白打至粗泡后 加入1/3糖2打发
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解8

步骤8

泡泡变多体积变大后加入剩下1/2的白糖
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解9

步骤9

打发一会儿 加入剩下的糖 打发
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解10

步骤10

打至这样的硬性发泡 提起来有小尖角 扣盆不洒
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解12

步骤12

将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解13

步骤13

装杯子约7-8分满 烤箱150度预热中层上下火烤20分钟左右 取出后倒扣
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～的做法图解14

步骤14

超级软的～

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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