牛奶弹力吐司

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牛奶弹力吐司是来自于菜菜子的弹弹波吐司，听说因为超多的水份，令至吐司的难度增加了不少，我也就凑了个热闹，一试这个传说中的吐司蓄水池，果然不虚传呀，吐司切片后，用手抓来抓去都不变形呀，真是弹力十足，吐司放凉后放在冰箱保存，吃时取出放微波炉加热60秒后，打开炉门，天呀，满是水蒸汽冒出来，真夸张！ 这个配方有小许改动，就是改为全牛奶。

牛奶弹力吐司的用料

高筋面粉 300g 牛奶 255g
酵母 3.5g 糖 15g
盐 6g 黄油 25克

牛奶弹力吐司的做法

牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解1

步骤1

在面包机内放入除黄油和酵母以外的全部材料
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解2

步骤2

用筷子稍为搅拌均匀，静置30分钟左右，面团已经形成较好的筋性
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解3

步骤3

放酵母
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解4

步骤4

搞拌成团后加入黄油
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解5

步骤5

面团打至出手膜
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解6

步骤6

发酵2.5倍大
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解7

步骤7

面团排气静置30分钟
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解8

步骤8

取面团排气分割2等份
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解9

步骤9

擀成圆片
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解10

步骤10

面片对叠
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解11

步骤11

再擀成条
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解12

步骤12

卷起
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解13

步骤13

面团放置吐司模中
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解14

步骤14

面坯置温湿处发酵8分满后， 放200度的烤箱里，烤40分钟左右
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解15

步骤15

出炉晾凉，即可食用
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解16

步骤16

成品图
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解17

步骤17

成品图
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解18

步骤18

成品图
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解19

步骤19

成品图
牛奶弹力吐司#寻人启事#的做法图解20

步骤20

成品图

牛奶弹力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 下午茶 香

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