红烧河鳗

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樊六月
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当年陪父亲在外就医，吃过一次，距今过了好多年…我所在的小县城，河鳗不多见，昨天碰巧看到有卖，在贵也要买。这本是个思念的季节，父亲，你还好吗？

红烧河鳗的用料

河鳗 一条 生姜
大蒜 料酒

红烧河鳗的做法

红烧河鳗的做法图解1

步骤1

买的时候让商家杀好，千万别弄破胆…
红烧河鳗的做法图解2

步骤2

洗净表皮白色粘液，方法：水烧70热，不能开水啊，鳗鱼放进去烫，过5分钟捞出，能看到身上的黏液变成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，还有没干净的用生粉反复揉搓
红烧河鳗的做法图解3

步骤3

之后沥干水，在背部切，不断骨头
红烧河鳗的做法图解4

步骤4

油炸下，定型好看点～
红烧河鳗的做法图解5

步骤5

基本炸熟 捞出，锅内留少许油，放生姜大蒜煸香，倒入黄酒，酱油，糖，醋，蚝油，接着把河鳗放入
红烧河鳗的做法图解6

步骤6

河鳗放入锅中，加水，没过鳗鱼，炖煮，直至汤汁变浓，放入大蒜叶～装盘！齐活！

红烧河鳗的烹饪技巧

河鳗肉质细腻，营养价值高，有刺但细软 我宝宝都能吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 樊六月 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 鱼香 晚餐 中国菜

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