芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）

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海参的用料

珊瑚蚌一袋 适量 芦笋 适量
蒜 5瓣 蚝油 1勺（汤勺）
糖 2g 胡椒粉 2.5g
生粉 7.5g 水 6勺（100ml左右）
盐（焯水） 5g

海参的做法

芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解1

步骤1

本身是处理干净的！自然解冻。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解2

步骤2

泡十分钟、洗净，按螺纹路剪成段。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解3

步骤3

芦笋去根部老皮、洗净、切好！滚开盐水焯芦笋，放入十秒捞出，不必冲凉水了。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解4

步骤4

续焯水珊瑚蚌，再开锅三分钟捞出、控水。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解5

步骤5

所有调料调成生粉汁儿，调匀。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解6

步骤6

热锅热油下入珊瑚蚌、芦笋、蒜片，快速翻炒两下。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解7

步骤7

立即倒入料汁儿，炒亮、匀，关火。
芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法图解8

步骤8

成品！

海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

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分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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