8寸香草海绵蛋糕

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香草海绵蛋糕的用料

鸡蛋 250克 低筋面粉 110g
色拉油 30g 牛奶 30g
细砂糖 100g 香草精 适量

香草海绵蛋糕的做法

8寸香草海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入盆中，绵白糖、低粉准备，牛奶与玉米油充分搅拌均匀的乳液备用
8寸香草海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋放入干净的不锈钢盆中，加入100G糖打蛋器低速打散后，将蛋盆放置于40度左右热水中较容易打发
8寸香草海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

一真打到蛋液浓稠，提起打蛋器机头上的蛋液在上面画个8字后，保持很长时间。即完成全蛋液打发
8寸香草海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

分2次筛入面粉，以切拌、翻拌的手法拌匀 同时设置170度预热烤箱
8寸香草海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将搅拌成乳液状的玉米油牛奶混合液淋入蛋糊中，滴入数滴香草精翻拌均匀，蛋糊呈顺滑状
8寸香草海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

将制作好的蛋糊从约10CM高处缓缓倒入活底蛋糕模中 从约10CM高处向下摔震几次，震出其中的大气泡
8寸香草海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕模置于烤箱倒数第二层上烤55分钟上火150度、下火140度烤25分钟再调至上火170度、下火160度30分钟
8寸香草海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

取出后倒扣在烤网上，30分钟后脱模无开裂一个漂亮的香草海绵蛋糕就制作完成了
8寸香草海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

切开看下内部组织，挺完美吧！

香草海绵蛋糕的烹饪技巧

1、全蛋打发较分蛋打发费时多，适当提高蛋液温度可加快打发速度 2、全蛋海绵蛋糕的蛋液只要打发充分到位，不用担心消泡，制作基本上是零失败。 3、烤箱各家的实际温度不同，请酌情调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 美味浆果 编写，未经授权不得转载

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