家常简单版酱烧排骨

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排骨是吃货们最爱的一到菜了，做法也有很多种。对于新手们来说，做排骨可能觉得是一道大菜，会比较难。我这次用的方法就比较简单，没有太多繁复步奏，家常又好吃的酱烧排骨，新手们绝对可以试试看。

酱烧排骨的用料

猪肋排 1000g 彩椒 一个
花椒 干辣椒 适量 葱段 生姜 适量
料酒 一汤匙 老抽 两汤匙
白糖 一勺 盐 少许

酱烧排骨的做法

家常简单版酱烧排骨的做法图解1

步骤1

把猪肋排剁块，洗净然后用冷水侵泡三十分钟去除腥味。
家常简单版酱烧排骨的做法图解2

步骤2

把葱切段，姜切片。锅中倒油，烧热后加入葱姜，花椒和干辣椒，煸炒出香味。
家常简单版酱烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨沥干倒入锅中大火翻炒，新手小心，这时候会溅油，用锅盖挡着保护自己哟。
家常简单版酱烧排骨的做法图解4

步骤4

翻炒排骨微微变色，加入料酒一勺，老抽两勺，继续翻炒大约五分钟。
家常简单版酱烧排骨的做法图解5

步骤5

加开水没过排骨即可，大火烧开之后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。
家常简单版酱烧排骨的做法图解6

步骤6

时间到之后，加入彩椒，盐和白糖调味，这是可以尝尝汤汁一次加少量盐，调到合适就行。最后大火收汁即可。喜欢汤汁拌饭的可以不用收汁了。
家常简单版酱烧排骨的做法图解7

步骤7

出国，ok啦！四不四很简单。

酱烧排骨的烹饪技巧

最后可以收汁收的很干也行，留些汤汁也行，根据自己的喜好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 小晶豆随意私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 朋友聚餐 一家三口

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