像鸡腿一样的红烧猪寸骨

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金陵玫子
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话说这做饭烧菜是每家每天都少不了的，可既要考虑营养搭配，又要色香味俱全还真不是件简单容易的事。我们家吃饭的人虽然不多，菜那也是要每天变换花样的，家人都不吃肥肉，所以会常做红烧猪寸骨，寸骨是猪后腿里面的部位，肉质酥烂鲜嫩，像鸡腿一样有着一根小骨头，特别受孩子的欢迎。

红烧猪寸骨的用料

猪寸骨 1000克 冰糖 20克
生姜 数片 葱段 适量
八角 5克 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 玉米油 适量

红烧猪寸骨的做法

像鸡腿一样的红烧猪寸骨的做法图解1

步骤1

首先把猪寸骨洗净，放入冷水中氽一下，再用清水冲洗并控干水分。
像鸡腿一样的红烧猪寸骨的做法图解2

步骤2

锅内放玉米油烧热，放入猪寸骨煸炒。
像鸡腿一样的红烧猪寸骨的做法图解3

步骤3

加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐，开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。
像鸡腿一样的红烧猪寸骨的做法图解4

步骤4

烧40分钟左右，打开锅盖大火收汁，汤汁收至浓稠即可。
像鸡腿一样的红烧猪寸骨的做法图解5

步骤5

装盘，美美的开吃吧！

红烧猪寸骨的烹饪技巧

1、寸骨氽水时一定要冷水下锅，而红烧时一定要加开水，这样可以保持肉质的鲜嫩。 2、调味料可根据个人口味而适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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