鸡蛋煎饼

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六月荷塘
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鸡蛋煎饼，正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼，吃在嘴里蛋香味十足，薄薄的面饼干香有嚼劲，制作也很方便，再切一根青瓜或是一个水果，当简单的早餐也不错～

鸡蛋煎饼的用料

普通面粉 1碗（约150g） 葱花 两棵
鸡蛋 2个 盐 少许
水 半碗 料酒 少许

鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

面粉一碗，相当于150g
鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉）
鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。
鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

把面团揉至表面光滑。
鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事）
鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉）
鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥
鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤8

平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。
鸡蛋煎饼的做法图解9

步骤9

煎至有点焦黄翻面
鸡蛋煎饼的做法图解10

步骤10

在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。
鸡蛋煎饼的做法图解11

步骤11

待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。
鸡蛋煎饼的做法图解12

步骤12

来个近照～

鸡蛋煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 香 煎饼

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