戚风提子蛋糕

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因为家里没有烤箱，所以用电饭煲做蛋糕，本人特别喜欢做吃的，想要家人也尝尝自己做的！

戚风提子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 300g
白砂糖 250g 牛奶 250ml
食用油 10g

戚风提子蛋糕的做法

戚风提子蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步，准备原材料。
戚风提子蛋糕的做法图解2

步骤2

所有的用具都要无油无水，用这种漏勺将鸡蛋与蛋清分离是最方便简洁的，懒人必备，在分离过程中千万不可以把蛋黄弄破。
戚风提子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄在另一个盆里戳破，加入250ml的牛奶搅拌均匀。
戚风提子蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器打散蛋清，没有打蛋器用三支筷子代替，第一次起粗泡泡就可以放入三分之一的白砂糖，继续搅打。
戚风提子蛋糕的做法图解5

步骤5

第二次搅打出现细小泡泡放入第二个三分之一的白砂糖，再继续搅拌。
戚风提子蛋糕的做法图解6

步骤6

第三次假日白砂糖是要泡沫细腻时再放，继续搅打。
戚风提子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打至硬性发泡，占一下蛋白泡会拉起鸡雀尾的样子，或者插快洗都会屹立不倒就OK了！
戚风提子蛋糕的做法图解8

步骤8

将面粉筛入蛋黄糊中调均匀，不要太用力，起筋就不能发泡蛋糕了，再加硬性发泡的蛋清，从上至下捋，动作轻速度快！调好蛋糕糊
戚风提子蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入电饭煲中，抖动震掉气泡铺上提子，电饭锅需要提前预热，就保温半小时就好，一切完毕就盖上盖子按煮饭键3分钟会跳起来，用湿毛巾堵住出气口，保温二十分钟，再按煮饭键自动跳开在保温20分钟，筷子去插没有糊糊的的粘筷子就不用循环步骤了，我的就循环太多次，糊了！
戚风提子蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模凉凉就可以切来摆盘了，第一次做的朋友可以加入泡打粉这样会发酵的好一点。

戚风提子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

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分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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