酸辣土豆丝

精品
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够酸爽,才够味的酸辣土豆丝。

食材清单

土豆 1个 干辣椒 6粒
小葱 少许 花椒 15粒
大蒜 2粒 食用油 2汤匙
食盐 0.5小勺 白醋 1-2汤匙
白糖 1小勺

烹饪步骤

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮,切丝。
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

干辣椒切小段,大蒜拍碎。
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

倒进土豆丝,快速快速翻炒。
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

小贴士

糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的,就多放点匙白醋。

创建时间:2015-04-08 21:13:48

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