陈醋鸡脚

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在饭店里吃过这道小吃，觉得味道很好，中午卤猪耳朵的时候，无心插柳的放了两个鸡脚一起卤，结果鸡脚拌出来的味道出奇的好，所以晚上就着中午的卤水，卤一顿陈醋鸡脚。

陈醋鸡脚的用料

鸡脚 1000g 八角 6个
薄荷叶 8块 桂皮 1块
姜片 6块 蒜头 4颗
干辣椒 6个 盐
酱油 陈醋
白砂糖 香菜
姜蓉 蒜蓉
麻油 花椒粒

陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法图解1

步骤1

卤水的材料
陈醋鸡脚的做法图解2

步骤2

八角，桂皮，薄荷叶，花椒粒，干辣椒，姜片，蒜入锅，清水大约能没过鸡脚的量，煮沸。放入盐和酱油调味，使得卤水偏咸。
陈醋鸡脚的做法图解3

步骤3

鸡脚放入卤水中，煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右。
陈醋鸡脚的做法图解4

步骤4

放凉后的鸡脚放入容器中。将蒜蓉，姜蓉，香菜，醋，麻油，酱油，卤水调好。
陈醋鸡脚的做法图解5

步骤5

把拌好的酱料淋在鸡脚上。
陈醋鸡脚的做法图解6

步骤6

酱料要没过鸡脚的一半以上。入冰箱一个晚上更佳爽口。

陈醋鸡脚的烹饪技巧

鸡脚不要煮太久，容易烂，脚掌的部位用筷子能戳进去就是熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

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分类： 家常菜 下酒菜 腌 酸 午餐

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