水煮鱼片（清水鱼）

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“[1]草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。禁忌人群：动脉硬化患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。”

水煮鱼片的用料

草鱼 1条 葱 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
辣椒段 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡汁 适量
花椒，麻椒 适量

水煮鱼片的做法

水煮鱼片（清水鱼）的做法图解1

步骤1

草鱼一条。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解2

步骤2

把草鱼片成片，鱼骨头切成段
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解3

步骤3

把片好的鱼片和鱼骨头放盐，鸡精，料酒，鸡汁，胡椒粉拌匀。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解4

步骤4

拌匀好的鱼片腌制半个小时以上。（时间长点鱼片腌制的有味道）。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解5

步骤5

锅里放水加一点红汤，先把鱼头和鱼骨头煮一下。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解6

步骤6

鱼骨头先捞出饭盆里。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解7

步骤7

鱼头继续放在锅里煮，把腌制好的鱼片一片一片放锅里，煮一下捞出。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解8

步骤8

捞出的鱼头和骨头先放在下面，鱼片放在上面，放在鱼汤在里面，上面放一点葱花，花椒，麻椒，辣椒。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解9

步骤9

锅烧干，倒油烧开。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解10

步骤10

烧开的油，浇在鱼上就好了。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解11

步骤11

浇完油的鱼上面撒葱花。
水煮鱼片（清水鱼）的做法图解12

步骤12

好吃又好看的水煮鱼片就好了。味道非常的正宗。

水煮鱼片的烹饪技巧

喜欢辣的朋友可以根据自己辣的程度放辣椒，不喜欢的可以少放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 善良的阳光笑笑 编写，未经授权不得转载

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