萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)

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熊猫吐司的用料

高筋面粉 300g 金燕子耐糖酵母 3.6g
牛奶 180g 白砂糖 30g
3.5g 黄油 25g
抹茶粉 7g 可可粉 7g
沸水 17g 蛋黄 1个

熊猫吐司的做法

萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解1

步骤1

高粉加酵母
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解2

步骤2

加一个蛋黄(19克)左右,加牛奶混合,揉成面团;然后加盐和糖继续揉面;进入光滑扩展阶段加黄油,揉发到完全出膜阶段(或者比完全阶段差一点)
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解3

步骤3

茶粉和可可粉准备好,7克可可粉加7克沸水,和成可可泥;7克茶粉加10克沸水和成茶粉泥。
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解4

步骤4

揉至拓展的面团分割出260克和茶粉泥充分混合;分割出74克面团和可可泥充分混合。余下的是白面团。分别放入容器,盖上保鲜膜,到发酵箱,发酵40-60分钟,手按下不回弹。
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解5

步骤5

发酵完成的面团取出,可可面团分出18克*2,做小熊耳朵;26*2做小熊眼睛;白色面团分割86g做小熊的脸1,分割26g做小熊猫的脸2,然后继续分75g做小熊的脸3(如果做成我后面黑眼圈版的,就要再分割9*2做眼睛) 抹茶面团,分出72g放在小熊猫耳朵中间,其余的包住整个面团。
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解6

步骤6

看这张草图,大家就明白了。
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解7

步骤7

按照图纸,将面团擀成均匀的长条,逐一叠加起来
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解8

步骤8

外层
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解9

步骤9

最后完成的熊猫,和图纸是不是一样?
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解10

步骤10

放入圆形罩笼模具中,继续发酵50分钟,直到8分满,不要太满,否则发酵过度,涨出圆形模具、那就是绝对的悲剧
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解11

步骤11

185度烤箱,35分钟左右,(每家烤箱不同,请酌情实际操作)取出,脱模、冷却后切开
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解12

步骤12

其实面团还多了白色18克左右,做成黑眼眶的趴趴熊猫,把白面团9克一个裹到咖啡色眼睛里,就更可爱了
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解13

步骤13

黑眼圈的熊猫烤出来是这样的,用巧克力笔可以随意画
萌萌的熊猫吐司(高颜值视觉系列)的做法图解14

步骤14

熊猫乐园

熊猫吐司的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-15

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