上海菜饭

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上海菜饭的用料

甜肠 250g 小油菜 500g
大米 500g 湿黄豆 100g
植物油 盐
蚝油

上海菜饭的做法

上海菜饭的做法图解1

步骤1

米洗干净放电饭锅，压煮饭健。和正常做米饭一样。只是比平时做米饭略微少一点水，少五分之一，因为后续放菜会有一点汤。
上海菜饭的做法图解2

步骤2

黄豆在水里煮10分钟捞出备用。
上海菜饭的做法图解3

步骤3

甜肠切小粒或薄片；小油菜切0.5CM的丝。
上海菜饭的做法图解4

步骤4

锅里倒植物油加热（比平时炒菜多点油）
上海菜饭的做法图解5

步骤5

依次放入甜肠、黄豆、小油菜煸炒，加入蚝油和盐。因为后续要扮到饭里，所以要稍稍偏咸。
上海菜饭的做法图解6

步骤6

打开电饭锅看米饭的水收干了，就可以把炒好的菜倒进锅里，之后继续盖好盖子焖。跳至保温健后再焖5-10分钟，打开锅盖，搅拌均匀即可。

步骤7

甜肠可以换成咸肉，腊肠，视个人口味而定。小油菜可以换成莴笋叶。个人经验，小油菜多放点好吃。

上海菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 迷失的谜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 上海菜 炒 午餐 一人食

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