硬烧茄子

精品
9.8万 浏览 706 收藏
收藏
原始寒
原始寒
＋ 关注

硬烧茄子的用料

茄子 1~2个 西红柿 1个
尖椒 1个 蒜瓣 5~8瓣
蚝油 1勺 酱油（或味极鲜） 1勺
糖 少量 醋 1小勺

硬烧茄子的做法

步骤1

耗油、酱油、糖、醋混合好备用。

步骤2

茄子切成滚刀块儿，用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）

步骤3

茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多。

步骤4

油大火烧热，放入茄子块儿。表面炸制金黄色（微焦），捞出片刻，继续回锅油炸至茄子熟透，捞出控油。

步骤5

锅中留少许油大火加热，放入蒜瓣爆香，放入青椒块西红柿块翻炒半分钟，再放入炸好的茄子块、调料，翻炒均匀出锅。

硬烧茄子的烹饪技巧

1.茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。（同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前） 2.炸茄块用大火热油下锅，可以让茄块表面迅速炸硬，阻止了油沁入。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 原始寒 编写，未经授权不得转载

硬烧茄子的其他做法更多

硬烧茄子的全部作品更多

上传我做的这道菜

硬烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 硬烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 硬烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活