满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻

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胶原蛋白由动物皮提取，皮中除胶原蛋白外还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖，它们含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，胶原蛋白的化学组成、结构赋予了它是美容的基础。随着年龄的增长，成纤维细胞的合成能力下降，若皮肤中缺乏胶原蛋白，胶原纤维就会发生联固化，使细胞间粘多糖减少，皮肤便会失去柔软、弹性和光泽，发生老化，同时真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象。快和我一起自己动手让美美嗒你青春永葆吧！

皮冻的用料

猪皮 1000g 盐 10g
姜 5片 葱白 3段
油泼辣子 2勺 蒜泥 蒜3瓣
油醋汁 2勺 凉白开 1勺
香菜 1根

皮冻的做法

步骤1

肉皮拔干净毛后用刀刮掉肉皮内侧的皮下残留脂肪（忘记拍照了）
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解2

步骤2

将处理好的肉皮放入开水中煮10分钟后捞出。
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解3

步骤3

煮过的肉皮放入高压锅内，放入姜片，倒入开水。将高压锅盖上盖子调解到熬骨档。
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解4

步骤4

高压锅压制过后的肉皮连汤带皮倒入炒锅中挑出姜片，开小火。（锅要洗干净，不要有油）
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解5

步骤5

用手持料理器将肉皮汤汁混合搅拌，直到全部打碎。
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解6

步骤6

加入葱段小火熬制15分钟左右，熬制过程中加5ｇ盐，撇去浮沫。
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解7

步骤7

熬制后挑出葱段将肉冻糊倒入干净盆中冷却一夜。
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解8

步骤8

第二天切一块，很亮很弹有木有？
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解9

步骤9

切成片
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解10

步骤10

将蒜泥，盐，油醋汁，凉白开，油泼辣子混合调成汁
满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻的做法图解11

步骤11

把调好的汁浇在切好的肉皮冻上，摆上香菜段。微酸微辣，入口Q弹。满满胶原蛋白慢慢融化～

皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 肥皂默默 编写，未经授权不得转载

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