江南味道：梅干菜烧红烧肉

3.9万 浏览 235 收藏
收藏
笑曦曦的快乐
笑曦曦的快乐
＋ 关注

初春时，婆婆家自己种的蔬菜快要老去不能吃时，婆婆将其烫熟晒干，准备以后蒸来吃。老公爱吃红烧肉，带点甜的苏州口味，我就学习着，将两者结合了。

红烧肉的用料

五花肉 600g 菜干 适量
冰糖 适量 盐 5g
料酒 适量 八角 2个
桂皮 1段 姜 4片

红烧肉的做法

江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉下冷水焯一下，加些花椒，去除浮末后，捞起备用。
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解2

步骤2

香料备用
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热后，下冰糖。待冰糖融化后，下肉翻炒
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解4

步骤4

翻炒至上色
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解5

步骤5

加入香料、料酒和老抽，继续翻炒。
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解6

步骤6

加水至没过肉，盖锅，转中火煮。
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解7

步骤7

趁着烧肉，将泡发2小时的菜干切好。
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解8

步骤8

40分钟后，大约水位少了3分之一，加入菜干，翻拌均匀后加入盐，盖锅继续煮。
江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法图解9

步骤9

煮到汤汁差不多收底时，关火起锅。成品出锅！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 笑曦曦的快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 江南味道：梅干菜烧红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 江南味道：梅干菜烧红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活