酸奶冻芝士

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戈青9
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不想烤蛋糕了，所以做了一个冻蛋糕！

酸奶冻芝士的用料

奶酪 200g 酸奶 180g
淡奶油 100ml 牛奶 50ml
酥性饼干 100g 白砂糖 30g
黄油 40g 鸡蛋 1个
柠檬汁 15ml 吉利丁粉 10g

酸奶冻芝士的做法

步骤1

奶油奶酪200g室温软化；鸡蛋蛋清，蛋黄分离；黄油融化

步骤2

酥性饼干料理机打成粉，倒入融化的黄油，拌匀，倒入模具，压实，盖上保鲜膜放进冰箱备用

步骤3

室温软化的奶油奶酪里加入砂糖，自动打蛋器搅拌至光滑无颗粒，加入蛋黄，柠檬汁（没有柠檬汁可以加白醋），搅拌均匀，再倒入酸奶，用刮刀搅拌成为芝士糊
酸奶冻芝士的做法图解4

步骤4

淡奶油和牛奶混合后微波炉加热1分钟，加入吉利丁粉（如果的吉利丁需要冷水浸泡），搅拌均匀后分3次加入芝士糊，一边到一边搅拌均匀
酸奶冻芝士的做法图解5

步骤5

将混合好了芝士糊倒入饼干底的模具中，轻轻震几下，盖上保鲜膜，放进冰箱，冷藏一个晚上，赶时间的冷藏5-6小时也可以

酸奶冻芝士的烹饪技巧

1.做的是6寸的模具 2.饼干底可以换其他的，奥利奥的或者蛋糕底都可以 3.白糖我放少，喜欢甜的小伙伴可以多加点 4.脱模前用吹风机吹一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 戈青9 编写，未经授权不得转载

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