花型酸奶面包

精品
4.5万 浏览 545 收藏
收藏
深蓝小米粥
深蓝小米粥 深蓝小米粥
＋ 关注

第一次做酸奶面包失败了，稍微修改了一下配方，第二次成功了，而且还有拉丝的效果哦！开心！

花型酸奶面包的用料

高筋面粉 250g 稠酸奶 120g
鸡蛋液 50g 蜂蜜 45g
干酵母 4g 黄油A 25g
黄油B 5g 食盐 3g
鹌鹑蛋 1个 白芝麻 5g

花型酸奶面包的做法

花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋和酸奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和蜂蜜，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

开启揉面程序15分钟之后，再把黄油A和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序（100分钟）。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

面包机发面程序结束后，发酵好的面团是原来的2倍大左右，且中间插入，孔洞既不会反弹，也不会下陷。再开启面包机的和面程序5分钟，使面团充分排气。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

将面团均分成6份，盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟。之后取6寸的戚风蛋糕模具，在模具内壁刷上一层黄油，将松弛好的6份面团揉圆，放进模具内进行最后的发酵。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

于温暖处（温度38度，湿度85%的环境最佳）进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋打散，刷一层蛋液在面包表面，再撒一层白芝麻。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

烤箱180℃提前预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将模具放进烤箱，180℃烘烤25-35分钟左右。期间，面包上色之后，加盖锡纸哦！
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

黄油B隔热水融化，在刚出炉的面包顶上刷一层，刷完黄油之后，将面包重新放回烤箱3分钟，利用烤箱的余热使黄油更好得能被面包吸收。
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦！……最爱拉丝的效果……
花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

成品！

花型酸奶面包的烹饪技巧

因为鸡蛋有大小，所以我们只要保证鸡蛋和酸奶的总重量是170克即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 甜 烤 松下

花型酸奶面包的其他做法更多

花型酸奶面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

花型酸奶面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 花型酸奶面包#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活