辣到嘴肿的辣子鸡

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萌萌麻麻0407
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中午就做了这个，下午本来发了菜谱，结果臭小子拿着我手机那么划拉划拉，然后我的辣子鸡就牺牲了。我传了好一会的菜谱～竟然被他删了，好在牺牲的只有辣子鸡同学。其他菜菜都还在，但好多盆友都收藏了，对不住大家了，再发一次吧。

辣子鸡的用料

鸡肉 一块 姜 一小块
蒜头 三瓣 姜粉（腌鸡用） 一点
盐（腌鸡用） 一点 淀粉（腌鸡用） 一点
胡椒粉（腌鸡用） 一点 干辣椒 10个
花椒 20颗 生抽 一点
糖 一点点 葱花 一小把
芝麻 一小把

辣子鸡的做法

辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。

步骤2

加入盐，胡椒粉，姜粉和淀粉。

步骤3

拌匀腌渍二十分钟，充分入味。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解4

步骤4

辣椒剪成小段。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解5

步骤5

姜和蒜头都切片
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅里放油，开始炸鸡块。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解7

步骤7

炸到表面金黄，水分逼出来捞出。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解8

步骤8

锅里剩下的油，放入姜片蒜片。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解9

步骤9

爆香，爆到金黄色。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解10

步骤10

关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解11

步骤11

迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。
辣到嘴肿的辣子鸡的做法图解12

步骤12

出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。

辣子鸡的烹饪技巧

我妈特喜欢这个菜，但她只吃辣不吃麻，多辣都行，所以我的菜里没有花椒君，大家按个人喜好就行。个人认为做菜无所谓正宗，最重要家人爱吃，是吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载

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