红烧排骨面

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下班路上看到红烧牛肉面的广告，馋的不行，到超市牛肉都卖光了。看到排骨就买了，试试吧，反正第一次做这样的面。

红烧排骨面的用料

排骨 500g 生菜 一朵
鹌鹑蛋 5颗 葱白 2根
香菜 2棵 老抽 2大勺
料酒 2大勺 八角
茴香 桂皮
香叶 干辣椒
花椒 冰糖
盐 面条 一人份

红烧排骨面的做法

红烧排骨面的做法图解1

步骤1

准备要需要的材料（第一次拍图，手忙脚乱，也不详细，望谅解）
红烧排骨面的做法图解2

步骤2

锅里放水 倒入排骨煮开 去除浮沫血水后 捞出来沥干水分
红烧排骨面的做法图解3

步骤3

热锅冷油加入图一的材料炒香 倒入排骨放老抽 冰糖翻炒5分钟 倒入料酒炒2分钟
红烧排骨面的做法图解4

步骤4

待排骨变色后加水没过排骨 大火煮开
红烧排骨面的做法图解5

步骤5

转小火煮大概一小时（高压锅20分钟）待锅里汤汁只剩一半时 开大火 放盐调味 即可关火
红烧排骨面的做法图解6

步骤6

事先准备的煮熟的鹌鹑蛋
红烧排骨面的做法图解7

步骤7

香菜 葱花
红烧排骨面的做法图解8

步骤8

锅里放清水煮面 放入事先准备的鹌鹑蛋 面煮好捞起 放到碗里
红烧排骨面的做法图解9

步骤9

把生菜烫熟放到碗里
红烧排骨面的做法图解10

步骤10

浇上煮好的红烧排骨就好啦

红烧排骨面的烹饪技巧

家里没有冰糖可以用白糖代替 排骨一定要绰水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 vivi酱的吃货日常 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 午餐

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