黄花鱼酱炖豆腐

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奘木三

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老妈的拿手菜每次从学校回家我的必点菜品哦~~甜甜咸咸的汤汁配上滑嫩的豆腐脂肪丰富的黄花鱼肉简直不要太美！！我最爱这里面的豆腐和汤一盘汤我一个人能喝个精光哦~配上米饭也是一绝呢~菜里的豆腐也可以另外涂上酱去吃同样好吃到爆！！这次我是学着做这个啦~虽然卖相不佳装盘的时候鱼碎掉了但素味道仍旧很棒哦~~

黄花鱼酱炖豆腐的用料

黄花鱼 1条	豆腐一块
冻豆腐一块	香葱一根
蒜两瓣	油适量
豆瓣酱半勺	葱伴侣黄豆酱三勺
水适量

黄花鱼酱炖豆腐的做法

步骤1

首先你要有一条黄花鱼~（请忽略那只胖手。。。）

步骤2

然后把鱼收拾干净在鱼身上用斜刀切出小口放到一旁待用

步骤3

香葱洗净葱白切碎葱叶切段蒜切片待用

步骤4

豆腐和冻豆腐均切成薄片（我喜欢吃这个豆腐多以放了很多。。。其实可以少一点有个一半就够啦~）

步骤5

冻豆腐~~~

步骤6

开火放油待油热后放蒜片葱碎爆香然后将黄花鱼放进去煎直至两面微黄鱼肉变成不透明的样纸

步骤7

加水摸过鱼身就好加葱段煮开

步骤8

开锅后两种豆腐都放进去鱼如果有鱼子的话也一起放进去加入黄豆酱（多少适个人口味决定）小火煮十分钟~

步骤9

出锅啦~~~！！

黄花鱼酱炖豆腐的烹饪技巧

1. 我做这个才是除了黄豆酱其余神马调料都不加哒~如果你买到的鱼质量不好腥味很重的话可以加一些去腥的调料譬如料酒白醋的随便啦~ 2. 水其实不要放太多因为开锅之后还要放豆腐道理大家都懂哒。。。。我就是因为忘记这的事情一直觉得水要没过鱼于是一直加水一直加水等到豆腐下锅的时候就傻眼啦。。。。。Σ( ° △ °|||)︴ 3.我在调料里写的那两种酱有必要说一下纸那个只放半勺的豆瓣酱很闲主要是提味加增香有了那个就不用放盐了有木有这种酱是欣和豆瓣酱最普通的哪一种要是盒装的就是深绿色盒子哒放了三勺的那个是欣和黄豆酱浅绿色盒子的这个酱更鲜稍有甜味我很喜欢啦啦啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由奘木三编写，未经授权不得转载

奘木三

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