私家黄花鱼炖豆腐

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natalie0214
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私家黄花鱼炖豆腐的用料

黄花鱼 3条 色拉油 适量
姜片 3片 葱 一段
盐 少许 料酒 3勺
东古一品鲜海鲜酱油 5勺 香醋 1勺半
白糖 两大勺 蒜瓣 5~6瓣
八角 3个 卤水豆腐 一块

私家黄花鱼炖豆腐的做法

私家黄花鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

食材洗净备用。准备一小碗，葱切段，蒜瓣切半，姜切片，和八角一起装入碗里，倒入海鲜酱油、香醋、料酒、白糖搅匀调汁。注意香醋要依据个人口味一点点加，不要过酸，如果算了可尝试用糖中和。
私家黄花鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐洗净切片备用。
私家黄花鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅加入食用油，小火加热至3分热，依次并排放入鱼小火煎至半熟。油量依据鱼的大小，如图大概没至鱼半身左右，过少易糊，多了会油腻。
私家黄花鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

均匀淋入之前调好的酱汁，加清水没过鱼身，依口味加适量盐，在空隙处放上豆腐，让豆腐也在鱼汤里，中火大概炖10分钟，豆腐入味即可。
私家黄花鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

关火，装盘。

私家黄花鱼炖豆腐的烹饪技巧

火候大小的控制很重要，黄花鱼很嫩，注意不要油少煎的过干，鱼皮糊了致癌就不能吃了，炖的时间不要过久，避免鱼肉过烂不完整，和豆腐一起，入味就可以了。两口之家一般两条大黄花鱼就够吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 natalie0214 编写，未经授权不得转载

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