葡萄干奶香吐司

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秦航
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我刚做了3次面包，所以经验不足，但是这款面包好香啊！而且我是手揉手套膜哦！给像我一样的家里没有面包机的新手一点信心！

葡萄干奶香吐司的用料

高筋面粉 270g 核桃奶 150ml
盐 3g 黄油 30g
酵母 3g 糖 30g
鸡蛋 1个 葡萄干 适量
奶粉 20g 芝麻 适量

葡萄干奶香吐司的做法

步骤1

将面粉，盐，鸡蛋，酵母，核桃奶，糖，奶粉加入到一个大碗里，用筷子简单搅拌，然后放进冰箱冷藏半小时（好出膜，原谅我们这没有面包机揉面的同志们吧！好了，吃饭去了，找点体力，等哈开启大力揉面功能）

步骤2

冷藏好了，把面团拿出来，放在桌面上。开始揉面，像洗衣服那样搓啊揉啊搓啊揉啊！直到面块成比较光滑的面团，这个过程很艰辛，因为我差不多用了20分钟，而且手黏黏糊糊的，老让我觉得水多了，还好，经过不停的搓揉，终于成面团了。

步骤3

加入软化的黄油，再次搓揉5分钟，这个5分钟也是很漫长啊，因为黄油也是油腻腻的，面团变成一坨一坨的，不过这时要坚持，坚持过了5分钟，就可以重新变成面团了，这时就可以摔打了，拿起面的一端，打在桌上，你可以360度环绕着打，中间可以穿插着揉，直到出手套膜！这个加黄油后的阶段我用时20分钟。

步骤4

将面团放在温暖处发至2倍大（这个天气直接放在室内就好了，如果冷的话就老老实实开烤箱发酵档吧），用面粉粘在手指上在面团中间按下去，中间不回弹就好了

步骤5

将发好的面团拿出，再次揉，适当排气后分成差不多三等份，盖上保鲜膜放10分钟，然后每一等份用擀面杖擀成长长的椭圆形，均匀铺上提前稍微泡开的葡萄干，然后卷成卷，开口处封好口。

步骤6

将三卷面团放入吐司模具中，再次盖上保鲜膜发酵，发至模具8分满。

步骤7

烤箱170度提前预热好，将发好的吐司面团均匀刷上蛋液，然后洒白芝麻，去烤箱170度烤35分钟。
葡萄干奶香吐司的做法图解8

步骤8

你看拉丝。
葡萄干奶香吐司的做法图解9

步骤9

上图

葡萄干奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 秦航 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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