小鸡炖蘑菇+松茸~美味

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80后的私厨by楠木的木
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按道理应该用臻菇，不过我们这边渐渐不用它了，原因是易生虫，口感差，味道淡，营养含量低，所以都用“大蘑菇”代替，易保存，口感好，营养价值高，味道浓，超级适合做这倒菜，“大蘑菇”不是学名，学名是什么稍后奉上

小鸡炖蘑菇的用料

小鸡 1000g 大蘑菇1 150g
松茸 150g 葱姜蒜
花椒 老抽
盐糖料酒 八角
香叶 红椒

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解1

步骤1

一般都用蒸鸡，我吃不了，用的鸡腿，约两斤，切成块，活氧去除肉内异物，没有活氧机直接泡水一小时
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解2

步骤2

洗净，放入少许盐，料酒，腌30分钟
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解3

步骤3

准备食材，葱姜蒜，干姜，陈皮，香叶，八角，干椒，大蘑菇，松茸
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解4

步骤4

热锅入底油，放入调料，炒香
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解5

步骤5

炒香后放入鸡块，翻炒
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解6

步骤6

直到鸡块脱水，发干，延锅边到入料酒，然后倒入热水，及泡香菇的水
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解7

步骤7

香菇泡开洗净，留水
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解8

步骤8

加入水后，放老抽，盐糖少许，盖锅盖炖

步骤9

直到微微收汁上色，放入少许青椒，喜欢粉丝的朋友可以放哦，一般比龙口粉丝粗的那种
小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法图解10

步骤10

成品

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 中国菜

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