红糖馒头

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红糖馒头的用料

中粉 300g 红糖 100g
泡打粉 3g 水 250ml

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

100克紅糖入奶锅加入100克水，用小火熬至出好多小泡泡，有焦糖味出来关火。
红糖馒头的做法图解2

步骤2

把150克热水倒入奶锅中搅拌匀，成红糖水，经过熬制的红糖比纯粹的红糖水来的香浓。
红糖馒头的做法图解3

步骤3

300克中粉和3克泡打粉混合，我用的是美国无铝泡打粉
红糖馒头的做法图解4

步骤4

把晾到温的红糖水和粉类拌和，用刮刀，手不行，会粘在手上的，拌成这样一个面团，很粘手，一定要用工具。
红糖馒头的做法图解5

步骤5

把它们装入容器中，我是纸杯蛋糕模，下面放了蛋挞模
红糖馒头的做法图解6

步骤6

蒸锅中放多点的水，一定要多点，否则馒头没熟，水蒸干了。水开后放入馒头，锅盖下面垫个大蒸笼布，防止水汽滴下去，大火25分钟，关火，虚火焖3至4分钟
红糖馒头的做法图解7

步骤7

来个大特写，个个开花了！（今天蒸锅水不够多，最后一滴水也没了，蒸干了，如果水再多点，应该能开的更漂亮）

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 岛妈美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 蒸 主食 中式面点 12-23个月

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