快手豉油虾

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虾是宝宝们的最爱，也是富含钙磷的营养食物，春天了可以加点蒜末增香还能增强抵抗力，操作简单绝对算快手菜了。

快手豉油虾的用料

明虾 400g 葱姜蒜 适量
蒸鱼豉油，红烧汁（老抽），鱼露，黄酒 少许 糖 少许

快手豉油虾的做法

快手豉油虾的做法图解1

步骤1

明虾400g剪去虾头前面的尖刺，再开个背抽去虾线，这样入味一点。没时间不开背味道也可以进去的。葱要打个葱结待会好捞出。
快手豉油虾的做法图解2

步骤2

锅里多放点油，这样炸虾比较脆一点，而且虾油可以倒出当天炒蔬菜或烧汤用。虾不要炸太干变色卷起即可。
快手豉油虾的做法图解3

步骤3

虾拨到一边，加入葱结和姜丝蒜末煸炒至蒜末金黄。
快手豉油虾的做法图解4

步骤4

锅内加1汤匙黄酒，1汤匙鱼露，2汤匙蒸鱼豉油，红烧汁或老抽半汤匙，糖半汤匙，给孩子吃没有放盐和辣椒。建议依个人口味加盐或辣椒。
快手豉油虾的做法图解5

步骤5

几种料加入后小火翻炒下，因为不加水所以火大会烧干，等汁水冒泡说明汤汁粘稠了可以关火装盘了。
快手豉油虾的做法图解6

步骤6

把葱结取走可撒些小葱末。汁水已被虾肉吸收，淡淡甜味与蒜香、豉油香交织、味鲜而不油腻，虾肉紧实有弹性，一直是儿子的最爱。这是广式菜，摆盘漂亮些也是一道简单受欢迎的宴客菜。

快手豉油虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 我是生活家 编写，未经授权不得转载

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