蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎

82.7万 浏览 5381 收藏

潮汕地区叫蚝烙,台湾地区称蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”),发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃,还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~

蚵仔煎的用料

蚝仔 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g
香葱 20g 盐巴 6g
70g 鸡精 1茶匙
鸡蛋 3颗 香菜 2根
白胡椒粉 适量 甜辣酱 适量

蚵仔煎的做法

蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法图解1

步骤1

蚝仔加入香葱碎,将红薯粉过筛倒入。
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法图解2

步骤2

加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料,搅拌均匀。
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法图解3

步骤3

起锅多加些食用油,烧热。
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法图解4

步骤4

中火煎至蚝仔溶液凝固,加入一半鸡蛋液,中火剪两分钟翻面,再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面,两面都成金黄色即可。
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法图解5

步骤5

装盘撒上香菜碎,淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味,也可沾鱼露食用。
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法图解6

步骤6

蚝仔鲜嫩,是一道美味易做的地方传统小吃。

蚵仔煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-19

你当前的位置:豆果美食 > 蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活