白油肉末豆腐

7.8万 浏览 657 收藏
收藏
荷妈美食
荷妈美食 荷妈美食
＋ 关注

平常都做川味红烧豆腐（类似麻婆豆腐），这次生病喝中药调理，须戒麻辣，所以做了这种味道的肉末豆腐，同时也照顾了两宝的饮食。

白油肉末豆腐的用料

肉末 小半碗 老豆腐 一方
红菜椒 4分之一个 香葱 几根
姜 一小块 大蒜 数瓣
盐 一小勺多点 胡椒粉 小半勺
淀粉 半勺 清水 2勺
鸡精或味精 半小勺

白油肉末豆腐的做法

白油肉末豆腐的做法图解1

步骤1

所用食材如图示：豆腐一方，姜蒜，菜椒，肉末，香葱（家里葱用完，用韭菜替换了）
白油肉末豆腐的做法图解2

步骤2

姜蒜切末，甜椒切末，葱切葱花
白油肉末豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切块，2厘米见方
白油肉末豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒入菜油（食用油）烧热，放姜蒜炒香后放肉末炒至肉末变白
白油肉末豆腐的做法图解5

步骤5

肉末炒熟，加一小勺盐，半勺胡椒粉炒均匀，注入可没过豆腐块的温水或高汤，烧开
白油肉末豆腐的做法图解6

步骤6

放入豆腐块，用铲背推一推，大火烧开转中火烧制，中途也用铲推几次
白油肉末豆腐的做法图解7

步骤7

当汤汁不多时放入红椒末推均匀，转大火收汁
白油肉末豆腐的做法图解8

步骤8

尝下咸淡，味不够再加些盐。用水淀粉勾芡（水淀粉即用2勺清水，小半勺淀粉，加点鸡精或味精，再加一点胡椒粉调匀）。
白油肉末豆腐的做法图解9

步骤9

最后撒上些葱花即可
白油肉末豆腐的做法图解10

步骤10

最后装盘再撒些葱花，是不是也美美的，清淡也一样有食欲。

白油肉末豆腐的烹饪技巧

豆腐可以切块焯下水去去味，而我本人从来没那习惯，总觉得焯过水豆腐有点老，这个大家随意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

白油肉末豆腐的其他做法更多

白油肉末豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

白油肉末豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白油肉末豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 白油肉末豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活