红烧猪蹄

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最简单的红烧法，只放老抽和糖。作料不多味道不差。不喜欢浓油赤酱可以用生抽代替一部分老抽。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 750g 冰糖 50g
老抽 50ml 姜 1块
黄酒 100ml

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

两只猪蹄1斤半，让超市加工剁好，自己没那手艺。冰糖只要一小半的量。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水下锅，锅里放小勺黄酒去腥，开锅煮2分钟捞出。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

捞出的猪蹄过冷水洗净沥干。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

锅底铺姜片放入猪蹄，黄酒，老抽，冰糖加水没过猪蹄大火烧开转小火慢慢熬。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

小火慢炖隔20分钟翻抄猪蹄使之入味均匀。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

3小时后猪蹄软糯，汤汁也收干就可出锅。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

红烧猪蹄出锅，一道简单耗时的菜。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 中国菜 2-3岁

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