长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕

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这个蛋糕的好处：做好蛋糕糊后可以放入冰箱里冷藏（三天以内都没问题），想吃的时候，拿一个放入烤箱里烤制十几分钟，一勺下去，热乎乎的巧克力酱流淌出来，幸福感很强烈。 可以做5个直径为5ＣＭ大小的熔岩蛋糕。

巧克力熔岩蛋糕的用料

巧克力 30克 黄油 24克
鲜奶油 20克 蛋白 2个
蛋黄 1个 细砂糖 30克
低粉 25克 可可粉 3克
鲜奶油 30克 牛奶 30克
水饴 8克 巧克力 50克
朗姆酒 4ＭＬ 树莓果泥（机动） 20克
糖粉 15克

巧克力熔岩蛋糕的做法

长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

这是做中间夹心的材料。　
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶和鲜奶油一起煮沸，加入巧克力中，搅拌乳化到均匀。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

加入树莓果泥，做用是让夹心有点不同的风味，再加入15克糖粉，水饴，朗姆酒，搅拌均匀。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

放入冰水中至凉。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

装入冰格中，冷冻1-2小时。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油20克，黄油24克隔热水溶化后，加入巧克力，搅拌乳化均匀，备用。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发到中性。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

加入一个蛋黄。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打发，到八分发。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

1/2的蛋糊倒入第6步的巧克力糊中，翻拌均匀。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

加入1/2的低粉和可可粉的混合物，翻拌均匀，再加入剩余的蛋糊——剩余的粉料，每次加入都翻拌均匀。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

在纸杯中挤入1/的巧克力蛋糕糊，然后把冷冻好的巧克力冻入中间。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解13

步骤13

再挤入剩余的巧克力蛋糕糊，至纸杯的八分满。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解14

步骤14

长帝的互联网烤箱提前预热15分钟以上，这时候把做好的纸杯放入，倒数第二层，温度设180度，时间设置12分钟。好爱长帝新出的触摸屏，高大上啊。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解15

步骤15

这是刚刚烤好的样子，如果等不及就直接用勺子吃啊。
长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕的做法图解16

步骤16

也可以装盘，再摆上水果，心情美美嗒。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1、树莓果泥也可以用其他果泥或果酱代替。 2、烤制的时候在12-15分钟，请自行调整。 3、我用了66%的巧克力，巧克力口味比较浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 烤箱 甜 电器

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