鲜嫩多汁【纸包烤排骨】

精品
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纸包烤排骨的用料

肋排 250G 生抽 2汤匙
白砂糖 1汤匙 花雕酒 1汤匙
细盐 1小撮 4片
八角 1个 桂皮 1段
花椒 5-6颗 2瓣
葱油 1茶匙

纸包烤排骨的做法

鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法图解1

步骤1

肋排洗净后沥干水分,加生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮, 姜4片,八角1个,桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜 (容器用浅盘效果会更好,那样更容易浸泡到酱油汁)
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法图解2

步骤2

第二天将腌制好的肋排取出,装入铺好油纸的容器中,将蒜去皮切片后铺在表面 (任何可以进烤箱的容器都行,我用的是一个锡纸盒)
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法图解3

步骤3

在排骨表面刷上1茶匙葱油 葱油我是自己熬的,就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可 油量基本上可以没过葱段就可以了,多余的放在瓶子里密封保存 我一次用一大把葱熬了一整罐,随用随取
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法图解4

步骤4

用油纸将排骨包好(油纸也可以用锡纸代替)
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法图解5

步骤5

送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时,取出打开纸包即可食用
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法图解6

步骤6

成品~

纸包烤排骨的烹饪技巧

纸包锁住水分,维持温度均匀同时起到一定的隔热作用 炉温虽然打的是200摄氏度,但是纸包内的实际温度不会那么高 这样烤出来的排骨非常的鲜嫩多汁 然后又到了一年一度该写论文的时候了 本来就是忙忙忙,现在变成忙忙忙忙忙 做实验来不及吃饭给饿的,闻着细菌培养液的味道都想喝两口 但是饿着饿着也就不觉得饿了,三餐变得非常不规律 好消息是这次提RNA快准狠,两次就搞定一组高质量样本 最近的实验效率还是可以的,忙得有价值,可喜可贺,可喜可贺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-14

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