酸甜爽口的草莓酱

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子仪6

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新鲜的草莓吃不完，过夜又怕放坏，干脆做成草莓酱吧！

草莓酱的用料

新鲜草莓三斤	白砂糖适量
冰糖适量

草莓酱的做法

步骤1

新鲜的草莓去蒂，用清水洗干净，可以多洗几次，再用淡盐水泡五分钟。泡完后，沥干水，切块，大颗的切成四五块，小颗的切成三四块，放在干净的容器里，一层草莓，一层白砂糖，撒白糖的时候要撒均匀。全部切好撒完糖后，用保鲜膜将容器盖上，放冰箱冷藏。一般冷藏两三个小时就行了，我是晚上切的草莓，所以冷藏了一个晚上。

步骤2

从冰箱里拿出腌好的草莓，已经腌出很多草莓汁了，整个过程都不要加水，也不要把草莓汁倒掉。把腌好的草莓和汁水一起倒到一个无水无油的锅里，可以试下草莓甜度，如果不够甜，可以加点冰糖，小火，慢慢熬，过一会儿翻炒一下，防止焦锅，但是不要去碾压草莓颗粒。越到后面越浓稠，也要翻炒得越频繁。我是从冰箱拿出腌好的草莓，就放烤箱中层，200度烤60分钟，中途要翻动几次。烤好后，还有挺多水分，又用烤箱140度烤40分钟，剩下的水分不是很多了，就从烤箱拿出来，放锅里，小火，一边搅动一边熬，后面的步骤都是一样的。