开胃零食,酱汁鸡爪

精品
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好天气,现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食,酱汁凤爪,周末出发。

酱鸡爪的用料

鸡爪 500克 陈皮 2克
沙姜 2片 八角 1个
3片 豆豉 20克
5克 辣椒 5克
香叶 2片 适量
酱油 适量 料酒 适量
适量

酱鸡爪的做法

开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪解冻,洗干净;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪去指甲;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解3

步骤3

清水烧开,放鸡爪,这是去鸡爪的血腥味;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解4

步骤4

捞出鸡爪,冲冷水;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解5

步骤5

清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解6

步骤6

放鸡爪,煲二十分分钟;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解7

步骤7

再一次捞出鸡爪,洌干水;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解8

步骤8

热锅,倒油,中火煎炸鸡爪;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解9

步骤9

捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解10

步骤10

加入煎炸好的凤爪,小火焖;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解11

步骤11

加入适量的盐,搅拌收汁;
开胃零食,酱汁鸡爪的做法图解12

步骤12

零食好了,周末郊游去。

酱鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪记得去指甲; 2.第一次煮鸡爪是为了去血腥; 3.第二次煲鸡爪,是为了,煎炸时候鸡爪能松软;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-15 15:44:32

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