瘦肉Q弹丸子的做法
瘦肉Q弹丸子的烹饪技巧
由于是纯瘦肉制做,所以选肉很重要里脊和前腿是猪肉中比较嫩的,做出的丸子也更弹更滑嫩。其他无可选择,做时搅打肉馅一定要用足时间,同一个方向搅打肉馅上劲,前后我花了半个多小时搅打,除了料酒,蛋液,葱姜汁不要再多加水份,水份太多肉不易上劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-23
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