金银蒜粉丝蒸虾

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蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。这道金银蒜粉丝蒸虾，仅用少数几种调料，便将虾的鲜美淋漓尽致地表现出来。金银蒜，是将生蒜末用油低温炸至金黄，再与部分生蒜末混合而成，它香气浓郁，同时又有生蒜的鲜辣，用它来做这道菜，会令人食欲大开，馋涎欲滴，是一道非常好的宴客菜。

粉丝蒸虾的用料

大虾 12只 粉丝 1把
蒜 2头 食用油 1勺
盐 少许 生抽 1勺
香葱 1棵 小米辣 1个

粉丝蒸虾的做法

金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

粉丝用清水泡软备用。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。
金银蒜粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解11

步骤11

用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。

粉丝蒸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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