红烧土豆排骨

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红烧土豆排骨的用料

一字肋排 400g 土豆（自调） 4个
黑胡椒粉 适量 盐 适量
料酒 30ml 生粉 20g
老抽 15ml 冰糖 10g
香叶 2个 八角 1个
青辣椒 适量 花椒粉 2g
姜 适量

红烧土豆排骨的做法

红烧土豆排骨的做法图解1

步骤1

清水加陈醋，放入排骨，最好泡二十分钟，充分洗净血水、控干。
红烧土豆排骨的做法图解2

步骤2

适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉，抓匀腌制十分钟。
红烧土豆排骨的做法图解3

步骤3

土豆洗净、去皮。
红烧土豆排骨的做法图解4

步骤4

土豆、辣椒切好。
红烧土豆排骨的做法图解5

步骤5

热锅冷油，油不必太多，放入土豆。
红烧土豆排骨的做法图解6

步骤6

两面微黄色就好（如图），盛出。
红烧土豆排骨的做法图解7

步骤7

少量油，下入香叶、八角、腌制排骨，煎制。
红烧土豆排骨的做法图解8

步骤8

两面煎黄色。
红烧土豆排骨的做法图解9

步骤9

放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。
红烧土豆排骨的做法图解10

步骤10

加水至如图所示，开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。（水不要没过排骨哟！图片是滚开状态）
红烧土豆排骨的做法图解11

步骤11

加入土豆、少许盐，盖盖续焖烧10分钟左右，至土豆熟。
红烧土豆排骨的做法图解12

步骤12

加入辣椒，大火、开盖翻炒收汁！
红烧土豆排骨的做法图解13

步骤13

成品！
红烧土豆排骨的做法图解14

步骤14

另一次成品！
红烧土豆排骨的做法图解15

步骤15

另一次成品图

红烧土豆排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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