飞哥菜谱之红烧猪蹄

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卡布柒1
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 四个 冰糖 少许
花椒 适量 辣椒根 6个
姜片 5片 八角 4个
桂皮 2个 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 2勺

红烧猪蹄的做法

步骤1

清洗猪蹄，等水烧开下猪蹄，煮十分钟左右，煮开去沫，放入冰水里，想要Q弹吗？这步骤很重要噢！

步骤2

倒入油适量，转小火让冰糖享受慢慢融化的过程，全部融化后倒入猪蹄，翻炒片刻，倒入调料（八角、姜片、花椒、辣椒根、桂皮）继续翻炒，十分钟后倒入（老抽、生抽、料酒）。
飞哥菜谱之红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入开水没过猪蹄，慢慢腾腾的热气便扑面而来，大火烧开转小火慢慢煎熬，一个小时后放盐，（原谅我没用高压锅），期间偶尔翻翻，避免粘锅。出锅前放鸡精，大火收汁，熬好后关火盛盘了！你满意吗？

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 卡布柒1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 朋友聚餐

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