塌锅豆腐

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豆腐的做法有很多，家人唯有钟爱这么烹，美食大家分享

塌锅豆腐的用料

豆腐（别太嫩） 1块 盐 1勺
鸡蛋 1个 调汁：
生抽 1勺 蚝油 半勺
砂糖 少许 胡椒粉 少许
孜然粉 少许 辣椒粉 少许
海天黄豆酱 2勺 --------------------- -------------------
色拉油 2勺 葱花 适量
水 1小碗

塌锅豆腐的做法

步骤1

豆腐用盐腌一下，去除多余水份，更易定型
塌锅豆腐的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋打散待用
塌锅豆腐的做法图解3

步骤3

调汁料配好，加1小碗清水待用
塌锅豆腐的做法图解4

步骤4

把腌好的豆腐沥净水，在鸡蛋液里滚一下，均匀铺满豆腐表面，热锅倒入色拉油，一块块码好豆腐，不要急翻面，待一面煎成黄金色再翻
塌锅豆腐的做法图解5

步骤5

煎好的豆腐不用出锅，直接把调汁倒入没过豆腐即可
塌锅豆腐的做法图解6

步骤6

收汁装盘，撒上葱花，ok

塌锅豆腐的烹饪技巧

这个煎的时候千万不要翻的太早，一定要小火慢煎，否则不易定型易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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