湖北麻辣虾球

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水飘摇
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现在正是小龙虾肥美的时间，网上这道菜卖89一斤，于是就自己做了吃啦！

湖北麻辣虾球的用料

小龙虾去头 1000g 干辣椒 3-8根
蒜沫或蒜片 一头半 姜片或沫 30g
色拉油 80ml 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
适量盐 1勺半 白糖 半勺
淀粉 适量 花椒 个人喜好适量

湖北麻辣虾球的做法

步骤1

坐锅倒色拉油，去了头的龙虾倒入煸炒，等龙虾变红一会，分开盛出龙虾和油

步骤2

锅内留少量底油，加入蒜姜末干辣椒花椒炒出香味

步骤3

放入龙虾加入料酒，生老抽，糖，盐，加水没过龙虾，大火烧15分钟

步骤4

勾芡（湿淀粉），汤汁浓稠包裹在龙虾上，出锅

湖北麻辣虾球的烹饪技巧

蒜末姜末尽量放的多点，干辣椒和花椒看个人喜好的放，我喜欢花椒所以放的多点了，不过放少了那也不是湖北风味的麻辣虾球了吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 水飘摇 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 麻辣 晚餐 辣

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