麻辣虾球

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蕾拉REIRA
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湖北人偏爱这种单独烹饪小龙虾尾巴的菜式，其实也不错，吃起来很方便。

麻辣虾球的用料

虾球 500g 大葱 半根
生姜 一块 大蒜 一个
啤酒 一罐 干辣椒 适量
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
醋 少许 白糖 适量
盐 少许

麻辣虾球的做法

麻辣虾球的做法图解1

步骤1

材料备齐，买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
麻辣虾球的做法图解2

步骤2

锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；
麻辣虾球的做法图解3

步骤3

下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；
麻辣虾球的做法图解4

步骤4

接着加郫县豆瓣酱炒香；
麻辣虾球的做法图解5

步骤5

炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；
麻辣虾球的做法图解6

步骤6

盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。
麻辣虾球的做法图解7

步骤7

待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。

麻辣虾球的烹饪技巧

1、用啤酒代替水煮，虾肉更鲜嫩。 2、辣椒和花椒的分量依个人口味而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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