“叉”烧肉

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一笑21
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烧肉的用料

瘦肉 500g 干红辣椒 30个
大蒜头 一大瓣 料酒，老抽，蒸鱼豉油，醋，油，盐， 适量
油麦菜 适量 花椒 适量

烧肉的做法

“叉”烧肉的做法图解1

步骤1

调料。
“叉”烧肉的做法图解2

步骤2

瘦肉洗净，用牙签扎小孔，料酒，酱油，醋，豉油腌二十分钟。翻过来扎小孔。腌。
“叉”烧肉的做法图解3

步骤3

辣椒，大蒜，花椒，油麦，洗净。备用。
“叉”烧肉的做法图解4

步骤4

热锅，慢火炸香辣椒大蒜花椒。留一半辣椒大蒜份量。辣椒颜色变深时加入一大碗水。让水滚一滚加入老抽，料酒，豉油，盐。
“叉”烧肉的做法图解5

步骤5

辣椒慢火炸，油的颜色会变。
“叉”烧肉的做法图解6

步骤6

滚一滚。
“叉”烧肉的做法图解7

步骤7

放入腌过的肉熬煮。
“叉”烧肉的做法图解8

步骤8

汤汁越来越浓，这个时候可以烫青菜。油麦烫好摆入碟中。
“叉”烧肉的做法图解9

步骤9

熬至锅中水干。肉拿出来，凉一下就可以切片了。
“叉”烧肉的做法图解10

步骤10

重新洗锅下油，慢火爆香辣椒大蒜，加少量水，开一开。浇在摆好的肉上面。
“叉”烧肉的做法图解11

步骤11

如果喜欢清淡就不要在肉上面扎孔了。
“叉”烧肉的做法图解12

步骤12

……
“叉”烧肉的做法图解13

步骤13

……

烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 一笑21 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 香 晚餐

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