蛋黄小饼干

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为了做马卡龙，提前冷藏了些蛋清，但是剩下的蛋黄扔掉又觉得很可惜，正好拿来做这个饼干，食材一点都没有浪费，而且做法也很简单，有点小时候吃的饼干的味道 ，一块一块根本停不下来

蛋黄饼干的用料

蛋黄 4个 鸡蛋 2个
低粉 180克 砂糖 90克
泡打粉 4克

蛋黄饼干的做法

蛋黄小饼干的做法图解1

步骤1

低粉和泡打粉混合过筛
蛋黄小饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄和2个鸡蛋放在无油无水的容器中，分3次加入砂糖，用打蛋器打发
蛋黄小饼干的做法图解3

步骤3

打至鸡蛋糊滴落不会很快消息
蛋黄小饼干的做法图解4

步骤4

分2次倒入过筛好的面粉，用切拌的方法混合均匀
蛋黄小饼干的做法图解5

步骤5

混合好后的面糊
蛋黄小饼干的做法图解6

步骤6

将面糊倒入已装好裱花嘴的裱花袋中，有间隔的在烤盘上挤成圆形
蛋黄小饼干的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，170度15分钟左右，成品

蛋黄饼干的烹饪技巧

1、泡打粉加入会增加饼干的脆感，最好不要省略 2、蛋黄糊一定要打发至滴落不会很快消失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 吃货小眼 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 烘焙 饼干 甜 下午茶

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