戚风蛋糕卷

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这里用的是八寸的方形烤盘，豆子图片里的材料的量加倍了的，一次性做了两卷

戚风蛋糕卷的用料

低筋面粉 30g 鸡蛋 2个
玉米油 16g 牛奶 16g
糖粉（蛋白） 24g 糖粉（蛋黄糊） 12g
如果喜欢抹茶的可以加抹茶粉 5g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入糖粉搅匀
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入玉米油
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌成细腻的蛋黄糊
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

气氛蛋糕卷中蛋白打发到湿性发泡就可以了，提起打蛋头出现一个小弯钩就可以了的
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，不能画圈圈哦
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

八寸的方形烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入，烤箱170度预热
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热好后，蛋糕糊入烤箱175度18分钟左右
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

趁热撕去油纸
戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹上蓝莓果酱，卷起，放入冰箱中冷藏半小时，口感会更好哦！
戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

当当～

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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