老面发酵原味黄油面包卷

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苹果她娘
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经过漫长的等待，葡萄干酵母种3天，速效酸奶酵母2天，老面4天，两次发酵10个小时，终于完成了第一次的老面面包，事实证明等待是值得的，面包外表圆润，内心松软，口感带着淡淡的果香，淡淡的酵母香，真心不错，纯天然食材带来的纯正口味

老面发酵原味黄油面包卷的用料

高筋面粉 200g 砂糖 45ml
老面 80g 盐 2ml
黄油 25g 牛奶 120ml

老面发酵原味黄油面包卷的做法

老面发酵原味黄油面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料混合（牛奶留下20毫升，慢慢加）
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解2

步骤2

面团揉的不沾手后加入黄油继续搓揉摔打，可以抻出薄膜，放入盆中盖上保鲜膜室温发酵5-8个小时
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解3

步骤3

面团发酵到3-4倍大
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解4

步骤4

取出分成八分
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解5

步骤5

揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解6

步骤6

放些面粉擀开
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解7

步骤7

卷起后排入铺了烤制的烤盘收口朝下，下面放热水，烤箱智能发酵1小时
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解8

步骤8

面包胚发酵到两倍大，烤箱预热210度，上下火中层15分钟
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解9

步骤9

取出晾凉
老面发酵原味黄油面包卷的做法图解10

步骤10

撕开看看，组织松软细腻

老面发酵原味黄油面包卷的烹饪技巧

老面制作前面有发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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