绅士的礼物-咖啡小酥饼

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小厨麦田

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作为“绅士”，就应该在特别的日子给特别的她用心地做一道甜点，然后美美的包装起来，给她一个特别的惊喜，这么用心有爱的礼物，我想不管是女票还是老婆或者子女应该都会超级感动的~ 各位男士应该纷纷效仿起来啊~~ ps：口感超酥松的一款饼干，综合了豆果上看的几个方子，自己做了点小小改动，分享~

咖啡小酥饼的用料

低筋面粉 125g	无盐黄油 75g
全蛋液 26g	牛奶 7g
速溶咖啡 5g	糖粉 30g
红糖 30g	盐 0.2g（一小勺尖）
小苏打 0.2g（一小勺尖）	泡打粉 0.2g（一小勺尖）

咖啡小酥饼的做法

步骤1

所有材料称好备用，黄油提前室温软化。

步骤2

将红糖，糖粉，盐混合均匀，备用。红糖如果是块状的话先用料理机打碎或者用擀面杖擀成末。

步骤3

将低筋粉，小苏打，泡打粉，咖啡混合过筛，备用。

步骤4

牛奶和蛋液混合搅匀，备用。

步骤5

软化好的黄油用电动打蛋器打至发白。

步骤6

分3-4次加入混合的糖粉，每次打到混合均匀以后再继续加继续打。

步骤7

糖类和黄油充分打匀融合以后，加入混合好的牛奶蛋液。

步骤8

继续用打蛋器打至完全融合。

步骤9

分3次加入粉类混合物，用硅胶刮刀翻拌均匀至没有干粉即可。

步骤10

将拌好的面团用保鲜袋装起来，放入冷冻室冷冻20-30分钟左右。

步骤11

取出来用电子称均分成12g左右的面团，在手中滚圆摆入烤盘。

步骤12

上下火180度烤12分钟即可。（具体时间和温度根据自己家的烤箱调整。）

步骤13

晾凉后口感十分的酥松。

咖啡小酥饼的烹饪技巧

1.红糖如果是块状的话先用料理机打碎或者用擀面杖擀成末。 2.搅拌好的面团会非常沾手，经过冷冻后就比较好成团了，冷冻时间根据自家冰箱或自己经验调整。 3.由于很多烤箱的温差问题，烘烤时间时间和温度根据自己家的烤箱调整哦。 4.泡打粉和小苏打的加入是让饼干口感更酥，配方里已经放很少了，如果追求无任何添加的话也可以不加，口感应该也不会差到哪里去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由小厨麦田编写，未经授权不得转载

分类：饼干烘焙烤下午茶原味

小厨麦田

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