淡奶油小面包

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浅小朵kiki

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前一天做出面包，晚第二天早晨做早餐是很不错的选择。奶香浓郁柔软的小面包，上面只撒了杏仁片，没有内陷，用来做早餐包，一个就能补充一天的能量。

淡奶油小面包的用料

高筋面粉 300g	低筋面粉 120g
鸡蛋 1个	淡奶油 120g
牛奶 120g	黄油 34g
白糖 90g	酵母 4g
盐 5g	表面蛋液少许
杏仁片适量

淡奶油小面包的做法

步骤1

所有材料放在一起，最底部是液体、糖和盐，上面是粉类，在粉类上面放酵母

步骤2

用手或者厨师机面包机揉面揉到相对光滑的时候放入黄油

步骤3

揉到可以拉出膜

步骤4

整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵

步骤5

发酵到2-2.5倍大，发酵好的面团充分排气，松弛15分钟

步骤6

分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵

步骤7

发酵到2-2.5倍大

步骤8

发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片烤箱190度预热5分钟，烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。

淡奶油小面包的烹饪技巧

1、淡奶油如果用牛奶代替要减1/3的量，不然面团会太湿 2、利用面包机和烤箱的发酵功能可以缩短制作时间 3、烤箱不用温度自行调节，烤到一定程度注意观察上色，用盖锡纸的方法控制上色程度 4、刚出炉的面包一定要晾凉再吃，晾凉后可以放食品袋中扎紧口放阴凉干燥处保存，不要放冰箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包烤下午茶甜

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