软软的奶香小餐包

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这款面包是我家经常做的一种，不过每次的配方都有可能会稍做改动，这次液体换成了牛奶，面包更加柔软了。

小餐包的用料

高筋面粉 300g 盐 1g
耐高糖酵母 4g 奶粉 15g
牛奶 180g 糖 30g
全蛋液 50g 黄油 10g
全蛋液（刷表面） 10g

小餐包的做法

软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

将主材料的配料除了黄油以外其它的放进一个容器里，用筷子先搅拌一下；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

手工揉面，揉出厚膜后放入软化的黄油，继续揉面，直到能拉出图中的薄膜，一共用时约20分钟；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

放在盆里进行第一次发酵；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，用手指在中间扎一个洞，不会回缩或塌就可以了；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团排气后分成约60g的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

15分钟后静置结束，小面团又长大了一点；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

再排气擀开成椭圆形；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

两边往里卷；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

再擀开，一头用擀面杖压薄一点；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

从另一头轻轻卷起成形；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

卷好的样子；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

依次做好后摆放在铺有锡纸或油纸的烤盘里，进行第二次发酵；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

二次发酵结束后都成了小胖胖了，我是放在烤箱里用烤箱的低温发酵功能，下面放盘热水，30分钟就可以发酵好了；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解14

步骤14

刷全蛋液；
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解15

步骤15

烤箱预热170度，中层，18分钟。（仅供参考，请根据自家烤箱温度时行调节）
软软的奶香小餐包#美的绅士烤箱#的做法图解16

步骤16

软软的，奶香味也很足。

小餐包的烹饪技巧

做小面包也可以不用拉这么薄，比较大的整片膜不断裂就可以了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 香 烘焙 面包

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